日本料理技術等級認定試験
和菓子の等級認定試験に続き
2月23日（月）
日本料理技術認定試験が実施されました。
課題は一汁三彩を基本とするメニューと大根のかつらむきです。
試験の様子、手を切ることもなく素早い手つきで・・・。
普段練習している大根のかつらむき！
包丁をいったん置いてかぼちゃに細工☆
完成作品
「①大根の桂剥き」
「②鶯椀」
「③烏賊の刺身２種」
「④ほっけの柚庵焼き」
「⑤煮物」
1級合格作品
講師の先生の厳しい審査！！
厳しい審査を通り抜け
今回の合格者は2名でした。
緊張感から解放されホッとする学生も。
