新着情報 - 函館短期大学付設調理師専門学校: 2010年06月アーカイブ

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2010年06月26日

体験講座２

平成22年6月16日（水）
寿都町立寿都中学校の生徒が体験講座に来てくれました。
白衣に着替え本格的な各講座の体験をしていただきました。

「講座内容：1日シェフ体験」
・学校概要説明
・実習体験
・試　　　　　食
・質疑応答
☆調理技術研究室長の吉田先生より包丁の使い方について
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☆調理体験の様子

「講座内容：1日パティシエ体験」
・学校概要説明
・実習体験
・試　　　　　食
・質疑応答
★製菓技術研究室長の小室先生より技を伝授
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★パティシエ体験の様子

◎試食しながらの質疑応答◎
沢山の質問がありました！
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◎記念の集合撮影◎
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※将来の進路選択に役立て下さいね(^_^)

2010年06月18日

体験入学の報告

平成22年6月12日（土）
９：００～１３：００迄1日体験入学を実施しました。

多くのみなさんに参加していただきました。

・校内の紹介からスタートし
1日シェフ、パティシエを体験してもらいました。
『調理師科の実習体験の様子』
本校専任講師「吉田先生」のデモンストレーション！

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在校生のサポートで安心実習！！！

今回はウー・ポシェ・ソース・オーロールと豚フィレ肉のカツレツ～
赤ピーマンソース～を体験していただきました。試食時にはおいし
いマンゴープリンも(^o^)（画像はカツレツ）

『製菓衛生師科の実習体験の様子』
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今回のメニューは製菓の基本を体験してもらうためにサブレ・ア・
ラ・ボッシュと洋梨のタルトを本校学生のサポートのもと作ってもらいました。最後にはみんなで記念撮影(*^_^*)
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次回は７月２９日、３０日（夏休み中）に体験入学を実施します。
進学する上での進路選択を確かなものにしてみては？お気軽に楽しくご参加下さい。

2010年06月17日

味の素セミナー

味の素セミナーを実施しました。

講師には味の素株式会社東京支社
営業企画グループ広報・普及チーム
専任課長
澤晶子さんをお招きしました。

味覚体験に「５基本味の識別」「相乗効果」などの試飲を交え学びました。

＜識別用の水＞
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＜澤先生より歴史や旨味について説明＞
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＜識別テストの様子＞
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＜集中して。＞
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＜「あれ」これは・・・＞
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学生からはこんな声も・・・。
・｢味覚も鍛えられると思わなかった。｣
・｢味の世界の奥深さに気づいた。｣など
　　さらに知らないこと学びスキルアップにつながりました。

2010年06月10日

薬膳ゼミ特別試食会

平成２２年６月９日函館国際ホテルで薬膳料理の試食会が行われました。
講師には「函館国際ホテル」
副総料理長兼中華料理長
国際薬膳調理師
そして本校講師でもある木村史能先生

＜木村先生より説明＞
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料理は全８品

「彩色健冷盤」
健康をテーマとした冷菜盛り合わせ
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「糖醋紅僧魚」ソイのナツメ入り甘酢あ掛け
肝機能を高める・動脈硬化・免疫や抵抗力を高めるなど

「法式美点心」ゼリーのせ杏仁プリン・シャーベット・フルーツ
美肌・脳梗塞予防・心筋梗塞予防など。

＜試食風景＞
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先生より「食材に適した調理法を理解することが大切」などの
多くのアドバイスを頂きました。

2010年06月09日

体験講座

平成22年6月8日（火）
小樽市立忍路中学校の生徒が体験講座に来てくれました。

「講座内容：1日パティシエ体験」
・学校概要説明
・現役プロの実習見学
・実習体験
・試　　　　　食
・質疑応答

★製菓技術研究室長の小室先生よりパティシェについて
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★パティシエ体験
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★質疑応答の様子
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★記念の集合撮影
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※将来の進路選択に役立て下さいね(^_^)

2010年06月08日

第７９回　賞味会

平成22年5月28日（金）賞味会が開催されました。

この賞味会は、本校の学生がレストラン等に就職を想定して、
学生がサービスから料理作りまでを実践する特別授業の一環として実施。
地域の活性化をめざして活動する団体や個人を招待おります。

今回は第79回！
『函館市経済部様、函館市農林水産部様、北海道新進アグリフーズ様をご招待』
本日のメニューは全７品
調理技術研究室長　吉田教頭よりメニューの紹介

「クルミとズッキーニのニョッキ」
・実はこのニョッキは新進アグリフーズさんが開発したものです。
・とても美味しいニョッキで教職員もお墨付きです。
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「ひとくちオードブル」
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｢今回のお客様｣
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「奮闘する学生スタッフ」
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「今回の学生スタッフ」

西洋料理ゼミナールの学生も貴重な経験をさせていただきました。

※皆様お忙しいところご来校頂きありがとうございました。
　今後とも皆様と連携を深めて参りたいと思っておりのでよろしくお願い致します。

2010年06月02日

パフェ講座

5月28日（金）
製菓衛生師科対象でパフェ講座を実施

講師には『ドリーミング　オーナー』
二口美哉子さんを招き指導していただきました。

・オリジナルパフェを作成！
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・二口さんより作るポイントや歴史を学びました。
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・オリジナルパフェ
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・自分で作成したパフェを試食(^^)/
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またひとつ経験と技を身につけました。二口さんありがとうございましたm(_ _)m