薬膳ゼミ特別試食会
平成２２年６月９日函館国際ホテルで薬膳料理の試食会が行われました。
講師には「函館国際ホテル」
副総料理長兼中華料理長
国際薬膳調理師
そして本校講師でもある木村 史能先生
＜木村先生より説明＞
料理は全８品
「彩色健冷盤」
健康をテーマとした冷菜盛り合わせ
「糖醋紅僧魚」ソイのナツメ入り甘酢あ掛け
肝機能を高める・動脈硬化・免疫や抵抗力を高めるなど
「法式美点心」ゼリーのせ杏仁プリン・シャーベット・フルーツ
美肌・脳梗塞予防・心筋梗塞予防など。
＜試食風景＞
先生より「食材に適した調理法を理解することが大切」などの
多くのアドバイスを頂きました。
