冬季進学相談会のお知らせ

調理、製菓進学で興味のある方、お悩みの方、入学費用の相談
何でも可能です。進学前の不安解消、未来へ向けての学校選びに役立ててください。

＜日時・会場＞

東北地区
・五所川原会場　　2月1日（火）15:30～18:00ホテルサンルート五所川原
・弘 前 会 場　　2月2日（水）15:30～18:00ベストウェスタンホテルニューシティ弘前　　　

北海道地区
・函 館 会 場　　2月4日（金）15:30～18:00 ベルクラシック函館

本校の職員がみなさまのご来場心よりお待ちしておりますm(_ _)m

平成22年12月10日（金）～海外研修旅行のためフランス行って来ました。
期間は7日間あっという間の貴重な体験でした。
歴史的建造物のみならず料理や食文化の違いを肌で感じて来ました。

＜旅行の様子＞

・世界遺産「モン・サン・ミッシェル」に宿泊



・昼のモン・サン・ミッシェルにて



・モン・サン・ミッシェル名物『オムレツ』



・ノルマンディー地方名物『リンゴのタルト』



Aグレードホテルの厨房見学



・女性シェフが作る『鴨料理』



・フランスの市場

※見る物すべて感動の嵐でした！また良い経験をしてきました。
次年度も実施予定です。

平成22年12月8日（水）
柏稜高等学校の生徒の皆さんが学校見学に来てくれました。

～見学内容～
・調理実習デモンストレーション見学
・校内見学
・質疑応答
・学校紹介


西洋料理の基礎実習を見学してもらいました。
包丁の基礎である人参のシャトー向きやオムレツを見学！

真剣な眼差しが印象的でした(^^)
皆さん見学お疲れ様でした。今後の進路に是非役立てて下さいねm(_ _)m

平成22年12月3日（金）西洋料理と日本料理に分かれて試食会がありました。

試食会は料理人や社会人としてのマナーを身につけるために行われています。

西洋料理は《五島軒本店》　日本料理は《ホテル函館ロイヤル》で美味しい食事と
マナーを堪能してきました！

西洋料理試食会の様子


食事の様子！



講習を活かしての食事



マナー講習ではプロジェクターを使用し詳しく教えていただきました。



試食メニューの1部
・ローストビーフイギリス風



・ベルギーチョコレートケーキ

平成２２年１２月３日(金）技術等級認定試験がありました。
この日は調理師科：西洋料理、製菓衛生師科：洋菓子を実施！！

４級、３級を経ていよいよ２級試験を迎えることになりました。
これまでの３級までは全員合格してきましたが、２級からは
審査も一層厳しくなってきます。

【調理師科試験課題】
◇西洋料理／ウー・ア・ラ・ネージュ、プレーンオムレツ

【製菓衛生師科試験課題】
◇洋菓子／ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、基本の絞り


＜調理師科の様子＞
・全体の様子



・ウー・ア・ラ・ネージュの様子



・オムレツの様子



・吉田教頭より審査と講評



＜製菓衛生師科の様子＞
・ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの仕込み様子



・絞りの様子



・ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール試験作品

・製菓技術研究室長の小室先生より審査と講評の様子



・《受験結果》
西洋料理：１４名合格
洋 菓 子 ：　６名合格

日本料理、和菓子に続き、さらに技術アップしましたね。
次なる目標へステップアップ！

平成２２年１２月２日(木）技術等級認定試験がありました。
この日は調理師科：日本料理、製菓衛生師科：和菓子を実施！！

４級、３級を経ていよいよ２級試験を迎えることになりました。
これまでの３級までは全員合格してきましたが、２級からは
審査も一層厳しくなってきます。

【調理師科試験課題】
◇日本料理／鯵の三枚卸し、大根の桂剥き、縒り人参、木の葉人参、だし巻き卵

【製菓衛生師科試験課題】
◇和菓子／田舎饅頭・練りきり（なでしこ2種類）

＜調理師科の様子＞
・全体の様子

・北川先生の審査（何人合格かな？）

・卵焼きの様子
・

・桂剥きの様子

＜製菓衛生師科の様子＞
・練りきり
・田舎饅頭

・全体の様子！

・饅頭作成の様子

・なでしこ作成の様子



・なでしこ完成作品



《受験結果》
日本料理：１０名合格
和 菓 子 ：７名合格

さらに技術アップしましたね。
次なる目標へステップアップ！

平成22年11月30日（火）賞味会が開催されました。

この賞味会は、本校の学生がレストラン等に就職を想定して、
学生がサービスから料理作りまでを実践する特別授業の一環として実施。
地域の活性化をめざして活動する団体や個人を招待おります。

今回は第82回！
『渡島農業改良普及センター様、コンセルジュセンター様をご招待』
本日のメニューは全７品
調理技術研究室長　吉田教頭が考案した料理をもとに学生達が奮闘しました。


メニュー紹介
「ひらめのロースト　シェリービネガーソース」



「牛フィレとアワビのソテー　マデラ酒ソース風味」



「今回の学生スタッフ」

西洋料理ゼミナールの学生も貴重な経験をさせていただきました。

※皆様お忙しいところご来校頂きありがとうございました。
　今後とも皆様と連携を深めて参りたいと思っておりのでよろしくお願い致します。