平成２３年２月１６日（水）本校にて『奥尻町新グルメ開発、試作品講習会』が行われました。

テーマは奥尻町名産のアワビを使用したメニュー開発

奥尻島観光協会様をはじめ１２名の方々が来校し試作品の作業工程を
確認していただきながら試食をしました。


・講習会の様子



・調理技術研究室長、吉田教頭のデモンストレーション！



・見るだけでなく実施を試食

まだ、試作段階ですがこれから奥尻のみなさんと頑張ります。

平成２３年２月１５日（火）
松前産間引昆布を活用した試食会が行われました。

目的は松前町の養殖昆布で生産される間引き昆布がほとんど未利用になっており
今後の販売や商品化をどのように進めてめていくのかを検討するための試食会を実施しました。


調理技術研究室長・吉田教頭の料理説明。

・試作料理は全１２品
＜間引き昆布と糠ニシンのスープ＞～西洋料理～

＜間引き昆布の昆布巻＞～日本料理～

＜間引き昆布ロール＞～洋菓子～

２０１１年２月５日（土）１０：００～
『卒業研究発表会　第１０回食彩感謝祭』が開催されました。

今回は約４００名の皆様にご来校を頂きました。

秋の学校祭と同じと思われがちですが今回のコンセプトは「卒業」
学校祭にはなかったデコレーションケーキ、飾り切りなどの作品展示を
はじめ１年間の集大成で巧み技の実演などプラスで披露させていただきました。

本日は早いチームで6時に学校へ最後の仕上げにこの日ばかりは目をこすりながら学校へ(^_^;)

＜開店10分前の様子＞
※準備OK。さぁお客様を出迎え！！

＜卒業作品展示～日本～＞

＜卒業作品展示～洋菓子～＞

＜卒業作品展示～西洋～＞

＜調理師科販売の様子＞



＜製菓衛生師科販売の様子＞

＜お客さんの前で実演（調理）＞

＜お客さんの前で実演（製菓）＞

足下も悪い中、ご来場いただき誠にありがとうごいました。
これからも函館短期大学付設調理師専門学校をよろしくお願いします。m(_ _)m