5月27日（金）パフェ講座を実施
製菓衛生師科対象

講師には『ドリーミング　オーナー』
二口 美哉子オーナーを招き指導していただきました。
パフェ作りを伝授してもらいました。

・自分でテーマを考えオリジナルパフェを作成！



・二口さんより作るポイントや歴史を学びました。



・オリジナルパフェ



・自分で作成したパフェを試食(^^)/



またひとつ経験と技を身につけました。二口さんありがとうございましたm(_ _)m

5月22日（日）
昨年同様各クラスでみやご果樹園さんのリンゴの木のオーナーになりました。

今回は各クラスを代表メンバーが木の抽選や花見などを
しにみやご果樹園さんを訪問しました。
事前にリンゴの木に各クラス名前を決めてプレートを下げてきました。

＜各クラスのリンゴの木決定＞
・調理師科A組　『１Aファイトの木』



・調理師科B組　『甘実ちゃん』



・製菓衛生師科C組　『りん果ちゃん』



・製菓衛生師科D組　『とまりんご』

太くていい木になりました(^_^)v


・葉摘みも体験



・りんごの花

秋の収穫に向けて、花摘み、実すぐり、葉摘みを今後も体験していきます。

収穫した際には、実習で料理やお菓子に大変身！！！

生産者のみなさんとの連携を今後も深め共に函館を盛り上行きます！

平成２３年５月２１日（土）中島廉売、第１８回中島三郎助まつりに学生と教員参加しました。
このお祭りは中島町の町名の由来である。中島三郎助にちなみ「中島三郎助まつり」を
開催しているそうです。展示されている中には中島三郎助が幕末ペリー来日時に通訳したという事から黒船でシチュー作りなどで、使われたとされる鍋のレプリカがありました。

本校は１２時からのウエルカムスープ（無料）担当協力！
当日ははっきりしない寒い天候でしたが、寒さに負けない暖かいウエルカムスープでお出迎え(^^)/
もちろんこのスープは中島廉売の食材を使用して作ったスープです。

・準備完了”



・配布の様子



あっという間に１５０杯が完売に！



※この日のレシピも無料配布

平成23年5月20日（金）『現場で実践できるラッピング講座』を実施！！
製菓衛生師科対象で就職や普段の贈り物など役立ててもらう目的で実施。
講師には元丸井今井 函館店
人事係長　浜田 明美先生にプロの包装術を学びました。

包みたいものを各自持参！さあ挑戦。



浜田先生のデモンストレーションや講義



簡単に出来そうで難しい包装・・・。



完成(^_^)v

いい経験になりましたね(^^)/
これからは真心とキレイなラッピングで贈り物を！！

平成２３年５月１８日（水）避難訓練を実施
天候にも恵まれ実施することが出来ました。

・集団実習室より出火を想定し避難

災害時の避難の仕方や対処の仕方について理解し回避できるように、
非常放送及び指示・連絡を正確に聞き取り、速やかに避難できるようにを目的に行いました。


避難訓練の様子→見事２分１５秒で全員避難！！
※昨年を上回る早さでした。

普段から気をつけており万全ですが火やガスを扱う仕事です。
万が一の時の備えとして心がけておきましょうね。

最後に校長先生より講評を頂き無事終了しました。

「福島応援ウィーク」を開催しました。

・今回の震災について調理師、製菓衛生師という食のプロを目指す私たちに今、出来ることは何だろう？と考え実施しました。

目的は東日本大震災による東京電力・福島第一原子力発電所の事故の影響で、福島産農産物の一部が出荷停止となり、出荷停止となっていない農産物も全国的な風評被害を受けて青果市場にでてもほとんど買い手が付かない状況が続いています。安全にもかかわらず、風評被害を受けている食材を微力ながらも作って応援、食べて応援するプロジェクトです。

今回は福島県産のイチゴを１１０パックを購入して作って応援、食べて応援！！

『食べて応援』
食べて、被災地の復興を願うと同時に、風評被害について正しく理解し、食の安心・安全について関心を持ち、私たちに何が出来るのかを考えました。
※学友会よりイチゴの配布。多くの学生に食べてもらいました。





『作って応援』
実習では様々な食材を扱い、イチゴは実習ではなくてはならない食材のひとつです。
※福島県産イチゴを使用した実習
～いちごのソテーバルサミコ風味～

＜協力会社＞
福島産農産物の購入にあたり、青果業である有限会社石川青果（函館市日乃出町６－７）代表取締役石川千尋氏の誠意あふれるご協力を頂き、営業部長山縣良夫氏の迅速なる対応により開催を実現することができました。

本校は、調理師養成施設と製菓衛生師科の２学科を有し、養成する調理師、製菓衛生師は、どの食品が安全でどの食品が危険なのかを見分ける能力を身につけて、地域住民の健康維持と安全な食生活の確保に寄与しなければならない社会的使命を背負っています。

平成23年4月25日（月）包丁研ぎ講座を実施。
今回は調理師科対象に行われました。

講師には「伝統の刃物類を作っている、協和物産株式会社、取締役営業部長の飯山 章氏」に来校頂きました。

料理人にはとても大切な包丁の取扱や手入れの仕方を学びました。


・講座の様子！



・先生には1卓1卓回って丁寧に研ぎ方を伝授してもらいました。



・後半には自分自身で切れ味を確認出来るまでに(^_^)v



調理技術の向上は、調理道具の衛生管理や使いこなしでまた一段とグレードアップ
します。本日の経験を生かし立派な料理人になって下さいね！

調理師科、製菓衛生師科両学科対象にキャリア開発セミナー（就職セミナー）を実施。

講師には（株）北海道ラボラトリー代表取締役の國分氏に来校して頂き講演して頂きました。
キャリアに対する考え方やコミュニケーションの重要さを学びました。

・講演の様子



・パワーポイントを使用してわかりやすい講演でした。



・グループディスカッションの様子



※将来へ向けて全員が熱い眼差しで講演を聞いてました。
　今回スキルアップした自分を忘れずに就職役立てて行きましょう！！