講師には本校卒業生（平成22年3月卒業）髙村 亨さん

＜髙村さんの食に関する資格＞
・野菜ソムリエ
・調理師免許取得（国家資格）
・食育インストラクター
・薬膳アドバイザー
・フードアナリスト2級
・北海道フードマイスター
・調味料ジュニアマイスター
・食品偽造防止検定2級

普段とは違った内容で食材を中心に食材の種類や産地など
野菜ソムリエから見た講義を展開してもらいました。

・色んな種類のメロン



・講義の様子



・実際に野菜の食べ比べをし特徴や用途を勉強

平成23年6月18日（土）
９：００～１３：００迄1日体験入学を実施しました。

多くのみなさんに参加していただきました。

・校内の紹介からスタートし
1日シェフ、パティシエを体験してもらいました。
『調理師科の実習体験の様子』
今回は豚フィレ肉のエストラゴンソース、パインのソテーバニラ風味
を体験していただきました。
・本校専任講師「吉田先生」のデモンストレーション！





『製菓衛生師科の実習体験の様子』
今回のメニューは製菓の基本を体験してもらうためにミルリトン、クッキーを本校学生のサポートのもと作ってもらいました。
・本校専任講師「小室先生」のデモンストレーション！



『学校概要説明の様子』

次回は７月２８日、２９日（夏休み中）に体験入学を実施します。
進学する上での進路選択を確かなものにしてみては？お気軽に楽しくご参加下さい。

平成23年6月11日に
函館水産卸売市場へ見学に行って来ました。
普段の授業では感じることの出来ない素材の流通などを目のあたりにしました。


☆市場内を見学！






☆本日水揚げされた新鮮な魚



☆市場内でツチ鯨定食を実食！

素材と流通について多くの事を経験！！また経験値が上がりました(^_^)v

平成２３年６月８日函館国際ホテルで薬膳料理の試食会が行われました。
講師には「函館国際ホテル」
副総料理長兼中華料理長
国際薬膳調理師
そして本校講師でもある木村 史能先生


＜木村先生より説明＞
料理は全８品



「彩色健冷盤」
健康をテーマとした冷菜盛り合わせ



「帆立と王様しいたけの特製あん掛け」



＜試食風景＞



先生より「食材に適した調理法を理解することが大切」などの
多くのアドバイスを頂きました。

第一回体験入学を開催いたします。

パンフレットでだけでは感じ取れない実際を体験してみませんか？
調理実習、製菓実習は普段の授業を体験！
ちょっと参加したいけど不安で迷っている方も安心して参加してください。
本校の先生や学生が安心サポートします(^^)/

平成23年6月18日（土）

～内容～
・９：００集合
・９：００　～　９：１５　施設見学
・９：１５　～１０：１５　学校説明
・１０：１５～１２：００　実習体験

調理師科　　　：西洋料理実習体験
　　　　　　　　　　メニュー　→　①豚フィレ肉のエストラゴンソース　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　②パインのソテーバニラ風味

製菓衛生師科：洋菓子実習体験
　　　　　　　　　　メニュー①ミルリトン
　　　　　　　　　　　　　　②クッキー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・１３：００頃終了予定
・終了後希望者のみ女子寮見学可能！

持ち物：筆記用具、上靴
お申し込み方法：ＨＰ又はお電話にてお願い致します。
TEL＝０１３８－５３－５５７２
ホームページ＝http://www.nomata-cook.ac.jp
E-mail:cook1@nomata-cook.ac.jp

昨年の調理師科、体験入学の様子！

お気軽にご参加下さい。

平成23年6月3日（金）テーブルサービス講座を実施！

テーブルセッティングとテーブルサービス、マナーを専門的に学び、料理に対する知識をより
幅広くすることを目的として行われました。

講師には元ホテル男爵倶楽部 総支配人の柿崎先生をお招きしサービスについて
学びました。

ナプキンの折り方のデモンストレーション

・サービスを体験

・先生がマンツーマンで指導してくれました

セッティングやサービスだけでなく「心構え」や「おもてなし」なども
勉強になりました！