新着情報 - 函館短期大学付設調理師専門学校 tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2 2010-07-27T02:58:23Z 函館短期大学付設調理師専門学校の最新情報をお知らせします。 Movable Type 3.34 留学生和菓子講習会 tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.180 2010-07-26T07:03:48Z 2010-07-27T02:58:23Z 平成22年7月25日(土) 北海道国際交流センターで日本語や日本の文化を学んでい... 管理者 体験の様子 「田中先生より技を伝授！」 %E7%95%99%E5%AD%A6%E5%92%8C%E8%8F%93%E5%AD%90%E5%85%88%E7%94%9F.JPG
「器用な手さばきで和菓子を作成」 %E7%95%99%E5%AD%A6%E5%92%8C%E8%8F%93%E5%AD%90%E4%BD%9C%E3%82%8A.JPG
今回体験した１つ「薬まんじゅう」 %E8%96%AC%E3%81%BE%E3%82%93%E3%81%98%E3%82%85%E3%81%86.JPG
本校の学生もサポートで交流も %E7%95%99%E5%AD%A6%E5%92%8C%E8%8F%93%E5%AD%90%E9%9B%86%E5%90%88.JPG
]]> 第８０回　賞味会 tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.179 2010-07-24T03:30:39Z 2010-07-26T07:42:24Z 平成22年7月20日（火）賞味会が開催されました。 この賞味会は、本校の学生がレ... 管理者 「クルミとズッキーニのニョッキ」 003%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%9F%E3%81%A8%E3%82%BA%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%83%8B%E3%81%AE%E3%83%8B%E3%83%A7%E3%83%83%E3%82%AD%20%287%29.JPG
「牛ヒレ肉のステーキ　香草クリームソース」 006%E7%89%9B%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%AC%E8%82%89%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%80%80%E9%A6%99%E8%8D%89%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%20%286%29.JPG
「フルーツの盛り合わせとハチミツのアイス」 007%E3%83%95%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%84%E3%81%AE%E7%9B%9B%E3%82%8A%E5%90%88%E3%82%8F%E3%81%9B%E3%81%A8%E3%83%8F%E3%83%81%E3%83%9F%E3%83%84%E3%81%AE%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%B9%20%288%29.JPG
「調理風景」 000%E8%AA%BF%E7%90%86%E9%A2%A8%E6%99%AF%20%2813%29.JPG
「サービス風景」 000%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9%20%282%29.JPG
「本日の学生スタッフから一言」 %E8%B3%9E%E5%91%B3%E4%BC%9A%E5%AD%A6%E7%94%9F%E9%9B%86%E5%90%88.JPG
今回も良い経験になりましたね(^^;) 今後の職場研修や将来の仕事に役立つようレベルアップしました！]]> 地産地食レシピコンテスト tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.178 2010-07-17T05:48:42Z 2010-07-24T04:33:01Z 平成22年7月17日（土） 函館地域産業振興財団主催で地元の食材を使った 『地産... 管理者 大会前には星澤先生による基調講演 %E5%BE%8C%E6%8F%B4%E4%BC%9A.JPG
テーマは「夢をかなえる北海道食材」 地域の皆さんが集まり星澤先生の話に耳を傾けてました。 %E9%A2%A8%E6%99%AF%E3%81%8C.JPG
調理作業が終わり審査の様子。 %E5%AF%A9%E6%9F%BB%E9%A2%A8%E6%99%AF.JPG
見事！！本校調理師科　田嶋和湖さんが優秀賞に選ばれました。 %E7%94%B0%E5%B6%8B%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%86%E3%82%B9%E3%83%88.JPG
優秀賞作品：もちもちたまふくら（田嶋さん作） 食材はたまふくら大豆使用 %E5%84%AA%E7%A7%80%E4%BD%9C%E5%93%81.JPG
田嶋さんおめでとう(^o^)]]> 体験実習 tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.177 2010-07-14T06:12:07Z 2010-07-17T05:07:16Z 池上学院高等学校が体験実習で本校に来てくれました！ 「体験内容」 ・調理実習体験... 管理者 ☆体験実習の様子☆ 調理技術研究室長　吉田教頭によるデモンストレーション %E6%B1%A0%E4%B8%8A%E3%83%87%E3%83%A2.JPG
料理にトライ！！！ %E5%AE%9F%E7%BF%92%E9%A2%A8%E6%99%AF.JPG
料理のポイントを直接伝授 %E6%B1%A0%E4%B8%8A%E5%90%89%E7%94%B0%E5%85%88%E7%94%9F%EF%BC%91.JPG
本日のメイン『豚フィレ肉のカツレツ赤ピーマンソース』 %E6%B1%A0%E4%B8%8A%E6%96%99%E7%90%86.JPG
実習を通して料理の奥深さや楽しさを知ってもらいました。 ※将来の進路選択肢にぜひ役立て下さいね(^_^)]]> 1日体験入学のお知らせ！！ tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.176 2010-07-13T07:57:55Z 2010-07-13T08:14:39Z いよいよ夏休み間近ですね！ この夏休みを利用して本校へ来てみませんか？ 第2回、... 管理者 ＜第二回体験入学開催詳細＞ 平成22年7月29日（木） ～内容～ ・９：００集合 ・施設見学 ・学校説明 ・実習体験 調理師科　　　：日本料理実習体験 製菓衛生師科：洋菓子実習体験 ・質疑応答 ・１３：００頃終了予定 ・終了後希望者のみ女子寮見学可能！ 持ち物：筆記用具、上靴 ＜第三回体験入学開催詳細＞ 平成22年7月30日（金） ～内容～ ・９：００集合 ・施設見学 ・学校説明 ・実習体験 調理師科　　　：西洋料理実習体験 製菓衛生師科：洋菓子実習体験 ・質疑応答 ・１３：００頃終了予定 ・終了後希望者のみ女子寮見学可能！ 持ち物：筆記用具、上靴 ※同日、保護者説明会も開催します。 　お気軽にご参加下さい。 お申し込み方法：お電話又はHPよりお願い致します。 ＜6月の様子＞ %E4%BD%93%E5%85%A5%E8%A3%BD%E8%8F%93%E9%9B%86%E5%90%88.JPG]]> 中国料理試食会 tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.175 2010-07-10T02:11:39Z 2010-07-13T07:57:02Z 平成22年7月9日（金） 「中国料理試食会」が函館国際ホテルで開催されました。 ... 管理者 ＜中国料理のマナーについて＞ 函館国際ホテル副総料理長兼中国料理料理長　 木村 史能先生より話をして頂きました。 %EF%BC%A822%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86%E8%A9%A6%E9%A3%9F%E4%BC%9A%E3%83%9E%E3%83%8A%E3%83%BC.JPG
・前菜の五彩色冷盤（五種類の冷菜盛り合わせ）からスタート！！ %EF%BC%A822%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86%E8%A9%A6%E9%A3%9F%E4%BC%9A%20%E5%86%B7%E8%8F%9C.JPG
木村先生には1卓1卓回って頂き貴重なアドバイスをもらいました。 %EF%BC%A822%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86%E8%A9%A6%E9%A3%9F%E4%BC%9A%20%E7%94%9F%E5%BE%92%E3%81%AB.JPG
円卓を囲み調理師科、製菓衛生師科との交流！！ %EF%BC%A822%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E6%96%99%E7%90%86%E8%A9%A6%E9%A3%9F%E4%BC%9A%E5%AD%A6%E7%94%9F.JPG
交流も深まり、すべての料理に舌鼓でした。 ]]> 菜園ニュース tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.174 2010-07-08T22:29:33Z 2010-07-10T02:11:26Z 完全無農薬の菜園です！今回はその菜園をご紹介。 学校のすぐ横の駐車場1部が菜園に... 管理者 ☆ラベンダー☆ もう少しで満開です！摘んで乾燥させオシャレに料理を演出してくれています。 %E3%83%A9%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC.JPG
☆ラディッシュ☆ 赤が印象のラディッシュ！実習では飾りなどですでに活躍(^o^) %E3%83%A9%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5.JPG
☆スグリ☆ 酸味が売りのスグリ！飾りだけでなくジャムやソースに大変身！！ %E3%82%B9%E3%82%B0%E3%83%AA.JPG
☆ルバーブ☆ 皆さん分かりますか？香りが特徴のルーバブです！ 一見サラダに使うの？と思いきやジャムが有名です。 %E3%83%AB%E3%83%90%E3%83%BC%E3%83%96%EF%BC%91.JPG
今年は雨の影響で種まきが遅れましたが徐々に菜園活動も活発に(^^;)]]> 卵工場見学 tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.173 2010-07-07T00:23:02Z 2010-07-07T02:22:54Z 平成22年7月3日（土） 日本料理ゼミナールで卵工場見学に行って来ました。 【見... 管理者 ☆スズキのタマゴ・農場見学 専務の鈴木さんより説明 %E5%8D%B5%E8%AA%AC%E6%98%8E.JPG
☆スズキのタマゴ・工場内見学の様子 %E5%8D%B5%E5%B7%A5%E5%A0%B4%E5%86%85.JPG
☆北斗市市渡にある月兎でランチタイム %E6%98%BC%E9%A3%9F.JPG
☆八郎沼に広がる蓮花！！ %E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B2.JPG
工場見学からランチライム、デザートと1日を堪能しました(^o^)]]> 技術等級認定試験４級～調理師科編～ tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.172 2010-07-06T05:59:16Z 2010-07-07T01:19:51Z 前回の製菓衛生師科編に続き今回は調理師科編 調理師科の学生も朝練や放課後の練習の... 管理者 ☆西洋料理試験の様子（オムレツ） %E6%B4%8B%E9%A3%9F%E3%83%BB4%E7%B4%9A%E3%82%AA%E3%83%A0%E3%83%AC%E3%83%84.JPG
☆西洋料理試験課題、シャトーの審査 %E6%B4%8B%E9%A3%9F%E3%83%BB4%E7%B4%9A%E5%AF%A9%E6%9F%BB.JPG
☆日本料理試験課の様子（桂剥き） %E5%92%8C%E9%A3%9F%E3%83%BB4%E7%B4%9A%E3%81%8B%E3%81%A4%E3%82%89%E3%82%80%E3%81%8D.JPG
☆日本料理試験審査の様子 %E5%92%8C%E9%A3%9F%E3%83%BB4%E7%B4%9A%E5%AF%A9%E6%9F%BB.JPG
緊張感に包まれた雰囲気が印象的だった調理師科。 次回は3級に挑戦！！さらなる技術の修得へ頑張っていきましょう。]]> 技術等級認定試験４級～製菓衛生師編～ tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.171 2010-07-05T10:15:14Z 2010-07-07T00:52:26Z １年間のスケジュールの中で４級から始まる技術等級試験がいよいよスタート 今回は製... 管理者 ☆洋菓子試験の様子 %E6%B4%8B%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%83%BB4%E7%B4%9A%E4%BD%9C%E3%82%8A.JPG
☆小室先生による試験前のデモンストレーション %E6%B4%8B%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%83%BB%EF%BC%94%E7%B4%9A%E3%83%87%E3%83%A2.JPG
☆和菓子試験の様子 %E5%92%8C%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%83%BB4%E7%B4%9A.JPG
☆田中先生による審査 %E5%92%8C%E8%8F%93%E5%AD%90%E3%83%BB4%E7%B4%9A%E5%AF%A9%E6%9F%BB.JPG
真剣な眼差しが印象的でした。 次回は3級に挑戦！！さらなる技術の修得へ頑張っていきましょう。]]> 水産市場見学会 tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.170 2010-07-01T10:40:52Z 2010-07-06T05:58:31Z 平成22年6月19日に 函館水産卸売市場へ見学に行って来ました。 普段の授業では... 管理者 ☆市場内のあちこちを見学！ %E5%B8%82%E5%A0%B4%E8%A6%8B%E5%AD%A6%E3%81%AE%E6%A7%98%E5%AD%90.JPG
☆本格的な競りの現場にも潜入見学（ウニの競り） %E7%AB%B6%E3%82%8A%E3%81%AE%E6%A7%98%E5%AD%90.JPG
☆本日水揚げされた新鮮な本まぐろ %E3%81%BE%E3%81%90%E3%82%8D.JPG
☆市場内で新聞でも掲載されたツチ鯨定食を実食！ %E9%AF%A8%E5%AE%9A%E9%A3%9F.JPG
素材と流通について多くの事を経験！！また経験値が上がりました(^_^)v]]> 体験講座２ tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.169 2010-06-26T05:46:05Z 2010-07-05T09:43:35Z 平成22年6月16日（水） 寿都町立寿都中学校の生徒が体験講座に来てくれました。... 管理者 シェフ体験」 ・学校概要説明 ・実 習 体 験 ・試　　　　　 食 ・質 疑 応 答 ☆調理技術研究室長の吉田先生より包丁の使い方について %E5%AF%BF%E9%83%BD%E8%AA%BF%E7%90%86%E8%AA%AC%E6%98%8E.JPG
☆調理体験の様子 %E5%AF%BF%E9%83%BD%E8%AA%BF%E7%90%86%E4%BD%93%E9%A8%93.JPG
「講座内容：1日パティシエ体験」 ・学校概要説明 ・実 習 体 験 ・試　　　　　 食 ・質 疑 応 答 ★製菓技術研究室長の小室先生より技を伝授 %E5%AF%BF%E9%83%BD%E8%A3%BD%E8%8F%93%E8%AA%AC%E6%98%8E.JPG
★パティシエ体験の様子 %E5%AF%BF%E9%83%BD%E8%A3%BD%E8%8F%93%E4%BD%93%E9%A8%93.JPG
◎試食しながらの質疑応答◎ 沢山の質問がありました！ %E5%AF%BF%E9%83%BD%E8%B3%AA%E7%96%91%E5%BF%9C%E7%AD%94.JPG
◎記念の集合撮影◎ %E5%AF%BF%E9%83%BD%E9%9B%86%E5%90%88.JPG
※将来の進路選択に役立て下さいね(^_^)]]> 体験入学の報告 tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.168 2010-06-18T08:26:54Z 2010-07-01T11:12:41Z 平成22年6月12日（土） ９：００～１３：００迄1日体験入学を実施しました。 ... 管理者 %E4%BD%93%E5%85%A5%E8%AA%BF%E7%90%86%E3%81%A7%E3%82%82.JPG
在校生のサポートで安心実習！！！ %E4%BD%93%E5%85%A5%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%AE%9F%E7%BF%92.JPG
今回はウー・ポシェ・ソース・オーロールと豚フィレ肉のカツレツ～ 赤ピーマンソース～を体験していただきました。試食時にはおいし いマンゴープリンも(^o^)（画像はカツレツ）
『製菓衛生師科の実習体験の様子』 %E4%BD%93%E5%85%A5%E8%A3%BD%E8%8F%93%E5%AE%9F%E7%BF%92.JPG 今回のメニューは製菓の基本を体験してもらうためにサブレ・ア・ ラ・ボッシュと洋梨のタルトを本校学生のサポートのもと作ってもらいました。最後にはみんなで記念撮影(*^_^*) %E4%BD%93%E5%85%A5%E8%A3%BD%E8%8F%93%E9%9B%86%E5%90%88.JPG
次回は７月２９日、３０日（夏休み中）に体験入学を実施します。 進学する上での進路選択を確かなものにしてみては？お気軽に楽しくご参加下さい。]]> 味の素セミナー tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.167 2010-06-17T07:50:26Z 2010-06-18T09:15:59Z 味の素セミナーを実施しました。 講師には味の素株式会社東京支社 営業企画グループ... 管理者 ＜識別用の水＞ %E5%91%B3%E3%81%AE%E7%B4%A0.JPG
＜澤先生より歴史や旨味について説明＞ %E5%91%B3%E3%81%AE%E7%B4%A0%E8%AC%9B%E5%B8%AB.JPG
＜識別テストの様子＞ %E8%A9%A6%E9%A3%B2%E9%A2%A8%E6%99%AF.JPG
＜集中して。＞ %E7%9B%B8%E5%86%85.JPG
＜「あれ」これは・・・＞ %E3%82%A6%E3%82%A4.JPG
学生からはこんな声も・・・。 ・｢味覚も鍛えられると思わなかった。｣ ・｢味の世界の奥深さに気づいた。｣など 　　さらに知らないこと学びスキルアップにつながりました。 ]]> 薬膳ゼミ特別試食会 tag:www.nomata-cook.ac.jp,2010:/blog/information//2.166 2010-06-10T00:49:40Z 2010-06-18T08:25:56Z 平成２２年６月９日函館国際ホテルで薬膳料理の試食会が行われました。 講師には「函... 管理者 ＜木村先生より説明＞ %E6%9C%A8%E6%9D%91%E5%85%88%E7%94%9F.JPG 料理は全８品
「彩色健冷盤」 健康をテーマとした冷菜盛り合わせ %E5%89%8D%E8%8F%9C%EF%BC%91.JPG
「糖醋紅僧魚」ソイのナツメ入り甘酢あ掛け 肝機能を高める・動脈硬化・免疫や抵抗力を高めるなど CIMG1133.JPG
「法式美点心」ゼリーのせ杏仁プリン・シャーベット・フルーツ 美肌・脳梗塞予防・心筋梗塞予防など。 CIMG1160.JPG
＜試食風景＞ %E8%A9%A6%E9%A3%9F%E9%A2%A8%E6%99%AF.JPG
先生より「食材に適した調理法を理解することが大切」などの 多くのアドバイスを頂きました。 ]]>