平成23年6月11日に
函館水産卸売市場へ見学に行って来ました。
普段の授業では感じることの出来ない素材の流通などを目のあたりにしました。


☆市場内を見学！






☆本日水揚げされた新鮮な魚



☆市場内でツチ鯨定食を実食！

素材と流通について多くの事を経験！！また経験値が上がりました(^_^)v

平成23年4月25日（月）包丁研ぎ講座を実施。
今回は調理師科対象に行われました。

講師には「伝統の刃物類を作っている、協和物産株式会社、取締役営業部長の飯山 章氏」に来校頂きました。

料理人にはとても大切な包丁の取扱や手入れの仕方を学びました。


・講座の様子！



・先生には1卓1卓回って丁寧に研ぎ方を伝授してもらいました。



・後半には自分自身で切れ味を確認出来るまでに(^_^)v



調理技術の向上は、調理道具の衛生管理や使いこなしでまた一段とグレードアップ
します。本日の経験を生かし立派な料理人になって下さいね！

調理師科、製菓衛生師科両学科対象にキャリア開発セミナー（就職セミナー）を実施。

講師には（株）北海道ラボラトリー代表取締役の國分氏に来校して頂き講演して頂きました。
キャリアに対する考え方やコミュニケーションの重要さを学びました。

・講演の様子



・パワーポイントを使用してわかりやすい講演でした。



・グループディスカッションの様子



※将来へ向けて全員が熱い眼差しで講演を聞いてました。
　今回スキルアップした自分を忘れずに就職役立てて行きましょう！！

４月５日（火）１０：３０～ベルクラシック函館にて
平成２３年度　調理師科（第42回）、製菓衛生師科（第21回）入学式を挙行しました。


校長先生より歓迎の式辞



入学生の様子



１年間又はWライセンスで2年間、確かな技術習得へ向けて頑張って下さいね!!

教職員一同応援いたします(^_^)

平成22年10月3日（日）天気はあまり良くなかったのですが
リンゴの木オーナーになっているみやご果樹園さんの収穫祭に参加しました。
春オーナーになって9月初旬には葉摘みを体験しあっと言う間の収穫です！

《収穫祭の様子》


収穫リンゴ



調理師科A組　１４１個収穫



調理師科B組　１１１個収穫



製菓衛生師科　１７３個収穫　第1位の収穫



製菓衛生師科　１４１個収穫



収穫の後はみやご果樹園さん特性の焼き肉や焼きそばパーティー！
おいしいお肉や焼きそばを堪能(^^)



持ち帰ったリンゴは学生全員にもプレゼント後はもちろん製菓実習と調理実習で使用。
どんな料理やお菓子になるか楽しみですね！！！
今回を通し地元のすばらしい食材を大切にし今後も地域産業に貢献できる調理師、製菓衛生師に
成長してくださいね！