１年間のスケジュールの中で４級から始まる技術等級試験がいよいよスタート
朝練や放課後の練習の成果が出せたでしょうか？？？


【調理師科４級試験課題】
◇西洋料理／オムレツ・人参のシャトー


・「シャトー」



・「オムレツ」作業工程もしっかり審査！



◇日本料理／大根の桂剥き・烏賊の飾り切り


・「大根の桂剥き」透けてまな板が見えるくらいまで！



・「烏賊の飾り切り」

【製菓衛生師科４級試験課題】
◇洋菓子／ナッペ・基本の絞り


・「基本の絞り」



・小室先生のよる審査様子



真剣な眼差しが印象的でした。
次回は3級に挑戦！！さらなる技術の修得へ頑張っていきましょう。

いよいよ入学式、オリエンテーションを終え実習がスタートしました。

今日はどんな実習かな？？と胸を膨らませる毎日です。

製菓衛生師科では器具の取扱、洋菓子では絞り、ナッペなど基礎をしっかり行い着実に技術アップをしています。


＜製菓衛生師科＞
・和菓子実習
（和菓子の基本、練りきり挑戦！）



・和菓子実習作品



・洋菓子実習
（焼き上げたスポンジに基本のナッペ挑戦）



・製パン実習
（焼きたてのパンをカット）



・製パン実習作品



・さぁ１年間、頑張って行きいましょうね☆

いよいよ入学式、オリエンテーションを終え実習がスタートしました。

今日はどんな実習かな？？と胸を膨らませる毎日です。

調理師科では包丁の使い方など基礎をしっかり行い着実に技術アップをしています。


＜調理師科＞
・西洋料理実習
（西洋料理の基本シャトーに挑戦！）



・日本料理実習
（家庭にはなかなかない卵焼器を使用して卵焼きに挑戦）



・中国料理実習
（重い中華鍋を使用して中国料理の基本食材に油通し）



今日の料理完成(^_^)v



・さぁ１年間、頑張って行きいましょうね☆