前回の製菓衛生師科編に続き今回は調理師科編
調理師科の学生も朝練や放課後の練習の成果が出せたでしょうか？？？

【調理師科４級試験課題】
◇西洋料理／プレーンオムレツ、人参のシャトー
◇日本料理／大根の桂剥き、縒り人参、烏賊の処理及び飾り切り


☆西洋料理試験の様子（オムレツ）



☆西洋料理試験課題、シャトーの審査



☆日本料理試験課の様子（桂剥き）



☆日本料理試験審査の様子



緊張感に包まれた雰囲気が印象的だった調理師科。
次回は3級に挑戦！！さらなる技術の修得へ頑張っていきましょう。

１年間のスケジュールの中で４級から始まる技術等級試験がいよいよスタート
今回は製菓衛生師科編
朝練や放課後の練習の成果が出せたでしょうか？？？

【製菓衛生師科４級試験課題】
◇洋菓子／ナッペ・基本の絞り
◇和菓子／練りきり


☆洋菓子試験の様子



☆小室先生による試験前のデモンストレーション

☆和菓子試験の様子



☆田中先生による審査



真剣な眼差しが印象的でした。
次回は3級に挑戦！！さらなる技術の修得へ頑張っていきましょう。

いよいよ入学式、オリエンテーションを終え実習がスタートしました。

今日はどんな実習かな？？と胸を膨らませる毎日です。

今回は日本料理実習を紹介


・日本料理研究室長、北川先生の熱心な指導



・まだ、慣れない包丁に苦戦・・・。



頑張れ未来の巨匠達！！！

いよいよ入学式、オリエンテーションを終え実習がスタートしました。

今日はどんな実習かな？？と胸を膨らませる毎日です。

パン実習の様子！



職人への第一歩踏を・・・

遂に最後の１級試験になりました。

『本校では段階的に技術のレベルアップを図ることで料理人・製菓人に不可欠な
基本技術を確実に身につける事を目的として行ってきました。』

今回は前回の２級試験合格者が挑戦権を獲得し１級に挑みました。
１年間、放課後や朝練で時間外での努力が試されるときです。

＜調理師科＞
西洋料理１級に挑戦の学生１７名
日本料理１級に挑戦の学生１７名

＜製菓衛生師科＞
洋菓子１級に挑戦の学生１２名
和菓子１級に挑戦の学生　８名


《洋菓子》
・デコレーション作成の様子

《洋菓子》
・プチガトー作成の様子！

《西洋料理》
・西洋料理基本のオムレツの様子



《西洋料理》
・外部審査員の先生より講評を頂く西洋料理コース

《和菓子》
・課題の練りきり作成の様子☆

《和菓子》
・１級合格作品

《日本料理》
・かつらむきの様子

《日本料理》
・作品審査の様子

審査員の厳しい審査を通り合格者は

西洋料理部門５名合格
日本料理部門４名合格

洋菓子部門４名合格
和菓子部門２名合格となりました。

合格おめでとうございます(^_^)v

等級試験はこれで終わりですがこれで一安心ではありません合格した学生はここで
満足することなく、不合格の学生はこれからも高い意識と技術を磨き続け調理、製菓
界での活躍を期待しております。　

わずか１年でこの成長、とても感動しました。
社会や私生活で生かして下しね！！

いよいよ卒業が近づいて来ました。
実習も後わずか・・・。

小室先生の洋菓子実習では全員で１つのケーキ
を作りました。


製菓衛生師科Ｃ組

製菓衛生師科Ｄ組

・祝　卒業記念ケーキ！！！

1年間の思いが詰まった美味しいケーキでした。