講師には本校卒業生（平成22年3月卒業）髙村 亨さん

＜髙村さんの食に関する資格＞
・野菜ソムリエ
・調理師免許取得（国家資格）
・食育インストラクター
・薬膳アドバイザー
・フードアナリスト2級
・北海道フードマイスター
・調味料ジュニアマイスター
・食品偽造防止検定2級

普段とは違った内容で食材を中心に食材の種類や産地など
野菜ソムリエから見た講義を展開してもらいました。

・色んな種類のメロン



・講義の様子



・実際に野菜の食べ比べをし特徴や用途を勉強

平成23年6月3日（金）テーブルサービス講座を実施！

テーブルセッティングとテーブルサービス、マナーを専門的に学び、料理に対する知識をより
幅広くすることを目的として行われました。

講師には元ホテル男爵倶楽部 総支配人の柿崎先生をお招きしサービスについて
学びました。

ナプキンの折り方のデモンストレーション

・サービスを体験

・先生がマンツーマンで指導してくれました

セッティングやサービスだけでなく「心構え」や「おもてなし」なども
勉強になりました！

5月27日（金）パフェ講座を実施
製菓衛生師科対象

講師には『ドリーミング　オーナー』
二口 美哉子オーナーを招き指導していただきました。
パフェ作りを伝授してもらいました。

・自分でテーマを考えオリジナルパフェを作成！



・二口さんより作るポイントや歴史を学びました。



・オリジナルパフェ



・自分で作成したパフェを試食(^^)/



またひとつ経験と技を身につけました。二口さんありがとうございましたm(_ _)m

平成23年5月20日（金）『現場で実践できるラッピング講座』を実施！！
製菓衛生師科対象で就職や普段の贈り物など役立ててもらう目的で実施。
講師には元丸井今井 函館店
人事係長　浜田 明美先生にプロの包装術を学びました。

包みたいものを各自持参！さあ挑戦。



浜田先生のデモンストレーションや講義



簡単に出来そうで難しい包装・・・。



完成(^_^)v

いい経験になりましたね(^^)/
これからは真心とキレイなラッピングで贈り物を！！

平成23年4月20日（水）日本茶講座（茶道クラブ）を実施。
今回は製菓衛生師科対象に行われました。

講師には「表千家同門会函館支部、副支部長内山先生と高橋先生」に来校頂きました。

先生からは自分達が作った和菓子を添え、お茶をたて、どのようにお客様に出されていくのかなどを勉強しました。


・本格的にセット



・先生のデモンストレーション



・参加学生の様子



茶道と和菓子のコラボレーションを学びました(^^)