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北海道

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2010年02月06日

食彩感謝祭！

２０１０年２月６日（土）１０：００～
『卒業研究発表会　第９回食彩感謝祭』が開催されました。


今回は約４５０名の皆様にご来校を頂きました。

秋の学校祭と同じと思われがちですが今回のコンセプトは「卒業」
学校祭にはなかったデコレーションケーキ、飾り切りなどの作品展示を
はじめ１年間の集大成で巧み技の実演などプラスで披露させていただきました。

本日は早いチームで6時に学校へ最後の仕上げにこの日ばかりは目をこすりながら学校へ(^_^;)




＜開店10分前の様子＞
※ウエルカムスープでお出迎え！！
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＜卒業作品展示～日本～＞
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＜卒業作品展示～洋菓子～＞
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＜卒業作品展示～西洋～＞
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＜調理師科販売の様子＞
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＜製菓衛生師科販売の様子＞
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＜地産地食フェア＞※新企画
・函館スイーツの会様
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＜地産地食フェア＞
・みやご果樹園様
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＜吉田教頭プロデュース洋食特設レストラン＞
・大盛況で６０食完売！
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前日には雪も降り、足下も悪い中、ご来場いただき誠にありがとうごいました。
これからも函館短期大学付設調理師専門学校をよろしくお願いします。m(_ _)m

2010年01月30日

第77回　賞味会

平成22年1月29日（金）賞味会が開催されました。

この賞味会は、本校の学生がレストラン等に就職を想定して、
学生がサービスから料理作りまでを実践する特別授業の一環として実施。
地域の活性化をめざして活動する団体や個人を招待おります。

今回は第77回！＜今年度最後の賞味会＞
今回のお客様はベジフル函館を中心に11名の方をご招待。



「教頭先生と西洋ゼミの学生達」
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メニューは全７品
調理技術研究室長　吉田先生よりメニューの紹介
「春野菜の軽い煮込みオレンジ風味」
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｢スズキのロースト香草クリームソース｣

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「美味しく食べていただきたいと言う気持ちを込め奮闘する学生達」
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今回で今年度最後の賞味会
西洋料理ゼミナールの学生はこの貴重な経験をこれからにで活かして行きましょう。


※皆様お忙しい時期にもかかわらずご来校頂きありがとうございました。
　今後とも皆様と連携を深めて参りたいと思っております。

2010年01月21日

ベトナムより本校へ研修に！

平成２２年１月２１日（木）
JICA青年事業「訓練職業教育」で北海道国際交流センターを
通じてベトナムから本校へ研修に来てくれました。

研修内容は「学校説明、校内見学、調理実習体験」


・調理実習で学生との交流！
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・デモンストレーションに釘付け
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・教頭吉田からのアドバイス
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・本校の学生が交流を交えながらサポート
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＜本日のメニュー３品＞
スズキのローストセージバターソース
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オニオングラタンスープ
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パイナップルのソテーバニラ添え
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・終了後には実習台を囲んで楽しい食事
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・言葉は違えど「食」を通し、作る喜びや美味しさで自然と素敵なみんな笑顔になりました。


2009年12月16日

クリスマスケーキプレゼント

平成21年12月16日（水）
函館短期大学付属幼稚園クリスマスケーキ作り行ってきました。




ケーキ作成の様子！
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学生と一緒に飾り付け(^_^)v
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手際が良くもしかして・・・未来のパティシエ？？
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完成作品！上手に出来ましたね(*^_^*)
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2009年11月21日

第76回　賞味会

平成21年11月20日（金）賞味会が開催されました。

この賞味会は、本校の学生がレストラン等に就職を想定して、
学生がサービスから料理作りまでを実践する特別授業の一環として実施。
地域の活性化をめざして活動する団体や個人を招待おります。

今回は第76回！
『北海道新聞社様、北斗市役所様をご招待』


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メニューは全６品
調理技術研究室長　吉田先生よりメニューの紹介
「しいたけの詰め物ロースト　パセリバター風味」
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｢サツマ芋のモンブラン風｣
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「奮闘する学生達」

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「今回の学生スタッフ」
おもてなしの心など普段は体験することのない経験をさせていただきました。
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西洋料理ゼミナールの学生も前回、前々回に続き貴重な経験をさせていただきました。

※皆様お忙しい時期にもかかわらずご来校頂きありがとうございました。
　今後とも皆様と連携を深めて参りたいと思っております。

2009年11月10日

リトルシェフ養成講座体験の様子

１１月７日（土）「リトルシェフ養成講座」が開催されました。

近年注目を集めている「食育」という考え方に沿って、一般の小学生とその保護者を対象に開講した講習会です。
「①家でお手伝いできるリトルシェフ　②食べることを大切にできるリトルシェフ　③ちがいのわかるリトルシェフ」の３つの目標を掲げ、講義と実習の２本立のプログラムで取り組んでいます。管理栄養士による、食材の重要性や栄養について講義を展開しその後、実習室にて製菓実習を体験して頂きました。


管理栄養士、安居先生（本校専任教員）の講義
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食の安全や季節と食の関わりについて勉強！！
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小室先生によるデモンストレーション！・・・プロ職人の技を体験・・・
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実習スタート！・・・笑顔でのお菓子作り・・・
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最後には「リトルシェフ認定証」と全国調理師養成施設協会から贈られる
「食育バッチ」が手渡されました。
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今回を通して「食」大切さ楽しさを知ってもらえたと思っています。
また、来年お待ちしております。

2009年11月06日

第75回　賞味会

平成21年10月30日（金）賞味会が開催されました。

この賞味会は、本校の学生がレストラン等に就職を想定して、
学生がサービスから料理作りまでを実践する特別授業の一環として実施。
地域の活性化をめざして活動する団体や個人を招待おります。

今回は第75回！
『中小企業家同友会函館支部様をご招待』


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メニューは全７品
調理技術研究室長　吉田先生よりメニューの紹介
今回は男性が多いと言うことでボリューム感を意識してのメニュー構成

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｢生鮭の豆腐ドレッシング添え｣
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「森産牛ロース肉のステーキ和風仕立て」
今回参加していただきました、マルキチ食品さんのフォアグラ巻を使用
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「今回の学生スタッフ」
今年2回目となり、少々緊張も和らぎ力を発揮できた様子でした！

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※同友会の皆様ご来校ありがとうございました。
　今後とも地域企業、地域生産者の皆様と連携を深めて参りたいと思っております。

2009年10月05日

もっと道南～地産地食フェアに参加

平成21年10月3日（土）、4日（日）
北斗市主催の「もっと道南～地産地食フェアin北斗」に
参加し道南産の食材を使った肉・米・野菜料理、洋菓子出展してきました。



開店前全員集合
「美味しい料理、お菓子を販売するぞ！！」
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開店前の行列
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開店と同時に大盛況
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お菓子もすごい勢いで売れて・・・。
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早いコーナーは1時間で売り切れごめんでした。
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今回の参加により仕込みや準備などで大変なこともありましたが
沢山の経験も蓄えることが出来ました。
お客様から「美味しい」との声を聞き感無量でした。

そして来場し購入していただいた皆様心より感謝申し上げます。

次回は本校（柏木町）にて１０月17日（土）に学校祭を開催します。
是非ご来場下さいませm(_ _)m

2009年08月20日

第74回　賞味会

平成21年8月19日（水）賞味会が開催されました。

この賞味会は、本校の学生がレストラン等に就職を想定して、
学生がサービスから料理作りまでを実践する特別授業の一環として実施。
地域の活性化をめざして活動する団体や個人を招待おります。

今回は日頃よりお世話になっている講師の先生をご招待。

４月に入学した学生の成長ぶりも感じていただきました。

メニューは全６品
調理技術研究室長　吉田先生よりメニューの紹介


「パセリスープと庭の野菜」
・本校の菜園で収穫された完全無農薬野菜を使用。
　『先生方からも安心安全な食材に感動、その食材を生かした料理
　　もすばらしいと講評を頂きました。』
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｢牛フィレ肉のペッパーステーキ｣
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・学生によるサービス
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・試食風景
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・西洋ゼミナールの学生
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2009年08月07日

柏木町会港まつり出店

平成21年8月5日（水）
『柏木町会港まつり』に柏木町会、桶本会長より依頼を受け出店しました。

会場は函館短期大学付属幼稚園１８：００～２１：００まで

今年のは３ブースに分かれ
「ローストポーク」「鶏肉の香草焼き」「マドレーヌ」を本校学生と販売



・販売前の様子
販売前より大行列が・・・。
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・１８：００～より販売スタート
販売開始から大盛況！！！
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・その後も途切れることが無く
開始1時間で後わずかに。
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地域のみなさんに喜んで頂ければと出店しましたが
おかげさまで完売し私たちも大満足でした。

ご購入頂き誠にありがとうございました。

2009年08月05日

留学生和菓子体験

平成21年7月18日(土)
北海道国際交流センターで日本語や日本の文化を学んでいる留学生
のみなさんが本校で「和菓子作りに挑戦！！」

講師には本校講師でもあり龍栄堂、代表取締役の田中修司先生

今回は2種類の和菓子を体験
練りきりのデモンストレーションでは「お～」と言う歓声も
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本校の学生もサポート！
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留学生の作品！凄く上手な出来映え☆★☆
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とってもすてきな笑顔で体験！！！
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2009年06月25日

第73回　賞味会

平成21年6月18日（木）賞味会が開催されました
。
この賞味会は、本校の学生がレストラン等に就職を想定して、
学生がサービスから料理作りまでを実践する特別授業の一環として実施。
地域の活性化をめざして活動する団体や個人を招待おります。
今回は北海道中小企業家同友会函館支部の方々に参加していただきました。


メニューは全7品


・緊張感を持ち奮闘する西洋ゼミの学生！
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・最後の盛りつけまで丁寧に・・・
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・学生によるサービス
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・試食風景
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・今回活躍した西洋ゼミのみんな
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2008年11月26日

食育教室２００８　『リトルシェフ養成講座』　終了

１１月１日（土）講義、西洋料理実習
１１月８日（土）講義、日本料理実習
２日間に渡り「リトルシェフ養成講座」が開催されました。
近年注目を集めている「食育」という考え方に沿って、一般の小学生とその保護者を対象に開講した講習会です。「①家でお手伝いできるリトルシェフ　②食べることを大切にできるリトルシェフ　③ちがいのわかるリトルシェフ」の３つの目標を掲げ、講義と調理実習の２本立のプログラムで取り組んでいます。管理栄養士による、食材の重要性や栄養について講義を展開しその後、実習室にて調理実習を体験して頂きました。




講義の様子！・・・新しい発見や色んな栄養について・・・
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デモンストレーションの様子！・・・プロの料理を実感・・・
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実習スタート！・・・真剣な眼差しで切ったり、炒めたり・・・
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最終日には「リトルシェフ認定証」と全国調理師養成施設協会から贈られる「食育バッチ」が手渡されました。

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